可入菜也可入药的大蒜
2023-08-10
“兄弟七八个,围着柱子坐。大家一分手,衣服就扯破”,大家猜到这是什么了吗?答案就是大蒜。
大蒜来源于百合科植物大蒜的地下鳞茎。夏季叶枯时采挖,除去须根和泥沙,通风晾晒至外皮干燥。大蒜呈类球形,剥去外皮可见独头或瓣状小鳞茎,鳞茎瓣略呈卵圆形,白色,肉质,外皮膜质。气特异,具刺激性。
大蒜在做菜时常用来调味,腊八蒜、糖蒜、烤大蒜等也为大家喜爱。大蒜不仅是家居必备的食物,还可入药。
中医认为大蒜味辛、性温,归脾、胃、肺、大肠经,有温中行滞、解毒、杀虫的作用。《随息居饮食谱》认为生蒜和熟蒜的性味是不同的:“生(蒜)辛,热;熟(蒜)甘,温。”
大蒜有广谱抗菌灭菌和消炎作用,有很强的抗病毒能力;有提高免疫功能,抗肿瘤的作用;对心血管系统有保护作用。
现代研究认为,在把大蒜切碎、压碎的过程中,大蒜中的某种酶会裂解,产生具有抗菌活性的大蒜素(一种含硫化合物),但是大蒜素的热稳定性比较差,如果加热的话,很快就会失去抗菌活性,所以想要抗菌还得用生蒜才有效。
推荐课程
【报名日期 3月25日】
【中医养生培训】
2024年3月25日开课
中医食疗养生
2024-02-18 14:53:35发表
通过学习中医食疗养生可以利用合理的饮食搭配来预防疾病、调理身体、达到协调脏腑,恢...
【报名日期 5月27日】
【中医推拿按摩】
2024年5月27日开课
中医推拿按摩(高级)培训班
2023-05-06 13:27:45发表
推拿按摩是中医传统的一种手法,其作用为一种物理疗法,推拿又称“按跷”、“跷引”“...
【报名日期 7月24日】
【中医康复理疗】
2023年7月24日开课
中医康复理疗(高级)培训班
2018-12-21 11:32:46发表
中医康复理疗是将中医完整系统的理论体系与现代人的体质特点相融合,通过艾灸、刮痧、...
【 循环开课】
【中医针灸】
循环开课
中医针灸(高级)培训班
2018-12-21 11:10:04发表
课程设置:课程涉及经络腧穴学、常用穴位及常用配穴、针刺手法、常见疾病的针灸治疗方...